ポルトガルの酒精強化ワイン。 エストーファと呼ばれる温室を使用して熟成させるという独特の方法を取るために、キャラメルのような香ばしい香りを生ずる。 ワインの保管温度に口やかましい人々がこの製法を容認しているという事実に、歴史の重みを感じさせ…

主に生食用ブドウとされるラブルスカ種のブドウから無理矢理醸造したワインに現れる好ましくない香り。キツネ臭と和訳されるが語源のフォックスは命名者の名前だといわれており、実際にキツネの香りがするわけではない。 って、言うかキツネがどんな香りがす…