世界に名だたるブルゴーニュ白ワイン。その白ワイン界第二の男「アリゴテ」。そう聞くと一瞬すごいのかと思ってしまうが、実際にはそんなに輝いていない。 たしかに、シャルドネに次ぐブルゴーニュ地方の白ワイン用ブドウ品種ではあるが、第三の男がそもそも…

生食ブドウとしての高級感と、ワイン用ブドウとしての安っぽさのアンバランスさは一体なんなのだろうか。 つまるところ、生食用として香り高く美味しいということは、ワインになってさえ、その新鮮な香りで勝負しなくてはならないため「熟成して複雑な香りが…